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福州小吃是汉族饮食文化的费劲构成部分，属于福州菜。它的历史和影响与福州菜样引东说念主贯注。太平燕、太芋泥、鱼丸等享有殊荣，台湾同族有句理论禅:"鱼丸，燕丸济南管道保温施工，设备保温施工扁肉燕，男女老幼吃不厌"。1997年福州市饮食(集团)公司好意思食园制作的"扁肉燕"和"太芋泥"被烹调协会认定为"中华名小吃"。老辈福州东说念主有句话叫"七遛八遛莫离福州"，意谓福州饮食的风范好，乡东说念主不忍离去。

肉燕是福州小吃中小巧的味。用猪肉捶成茸,制成薄如纸的燕皮,再包馅成肉燕,可谓"肉包肉",煮熟时温润彻亮,是以叫"肉包肉"。